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La nostra gelateria

La nostra gelateria

Pubblicato da        gen 12, 2020     La tradizione     0Commenti

Il gelato artigianale:
La vera differenza la fa la qualità delle materie prime utilizzate. Fidatevi dei colori tenui e non di quelli troppo forti "irreali" come il piaracchio ad esempio ha una colorazione marrone chiaro tendente al verde e non verde erba.
Un gelato deve essere ben bilanciato, realizzato cioè bilanciando bene gli ingredienti, e in cui i processi di pastorizzazione e mantecazione sono stati eseguiti al meglio, non presenta molti cristalli e si caratterizza per una struttura stabile che si riconosce da una cremosità evidente al palato.

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