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La nostra pizza

La nostra pizza

Pubblicato da        mar 8, 2020     La tradizione     0Commenti

La nostra pizza si rifà a quella napoletana, dai bordi alti e base sottile, con una alta componente di farina speciale ai cereali.
Il risultato è un prodotto ad alta digeribilità. 
Evitando così una digestione difficoltosa o il divenire di una forte sete. La causa di questi disagi non risiede, come si crede, in una lievitazione incompleta, quanto piuttosto in una “maturazione” insufficiente, oppure nella scarsa qualità degli ingredienti (farina soprattutto).


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